干红葡萄酒怎么喝

点击次数:   更新时间:17/01/04 11:03:01     来源:www.shenlishijiuye.com关闭分    享:
1、存放干红葡萄酒时,往往是平放着的,时间长了,浸泡的软木塞会发生分解,产生木屑,所以在饮用前一天,将红酒保持直立状态,让木屑沉淀到瓶底。   2、喝红酒不可以加冰,适当的饮用温度是摄氏15-17度,用餐前一小时左右取出,开瓶后放在一旁,让其慢慢醒酒,同时让温度回升。   3、试酒四步曲 开瓶后,干红葡萄酒会先“呼吸”一段时间,进行氧化,从而达到可饮用阶段。然后,向红酒杯中倒入约一小口份量的酒。   4、接下来要做的是“试酒”,试酒的过程为:   1)闻木塞:取出软木塞后,可以稍微闻闻软木塞的味道,如果有芬芳的果香和馥郁的酒香,而且没有异味,则表示能进一步确认酒的品质。   2)观酒液:已成熟的酒,它的外围酒边会带有一些褐色,而里面的酒则色泽很深。如果是未成熟的酒,则大多数呈紫红色,如果是砖红色那就不对了。   3)嗅酒味:年轻的酒闻起来仍有一些果味,而久酿的酒则有复合的香味。   4)尝味道:喝一小口酒,让酒在舌间轻轻打转,年轻的红酒,里面含有的单宁是新涩的,会随着时间的变迁而变得柔和。   5)观色:把酒倒进无色葡萄酒杯中,举到齐眼的位置即可,仔细观察酒的颜色。好的红葡萄酒一般是呈宝石红色,澄清近乎透明,颜色越亮越好。次酒或者是加了其它东西的红葡萄酒,其颜色不正,而且亮度很差。   6)闻香:判定酒质优劣的可靠方法,只需要闻一下,就基本便能辨别优劣。好的红葡萄酒,香气淡,没有任何不愉快的气味,无刺激气味。   7)品味:轻轻举起酒杯,杯口放在嘴唇之间,压住下唇,头部稍微向后仰,将酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,将葡萄酒尽量控制在口腔的前部,稍后再咽下。每次喝入小半口即可。好的干红葡萄酒入口圆润,酒味和涩味和谐平衡,咽下后,长时间有醇香和微涩留在口腔中。   5、年代老的干红葡萄就,在酒瓶底会有一定的木屑,就算有三五年时间了,有依然会有木屑,所以在倒酒时,不可晃动酒瓶,还要留一点酒在瓶的肩部,一定不要全部倒干净。
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